荣获“国际领先”认证背后，美的冰箱做了一件行业没做过的事 - 世界杯买球网

美的冰箱事业部研发的“全食材原鲜关键技术”已于 2026 年 7 月 3 日通过中国轻工业联合会专家组的鉴定，被评定为“国际领先”水平。在中国家电行业，获得此类高等级认证意味着企业在核心技术上取得了前所未有的突破，不仅是技术实力的权威证明，更能确立企业在特定技术领域的定义权和影响力。

美的冰箱此次能够获得认可，在于其颠覆性的研发思路——“先研究食材，再研究冰箱”。过去几年，中国冰箱行业竞争主要集中在大容量、薄嵌设计和外观等方面，但未能根本解决用户关心的“食材存放质量”问题，如肉类口感变差、绿叶菜迅速蔫萎以及冰箱异味等。美的冰箱的研发团队认识到，传统冰箱的“以设备为中心”的研发模式，即设定固定温度参数让食材适应，无法满足不同食材对存储环境的差异化需求。因此，美的冰箱确立了“全食材原鲜”的技术方向，即首先深入研究各类食材的生物学特性，然后为其量身定制最适宜的存储微环境。

华南理工大学教授、欧洲人文和自然科学院院士孙大文指出，通过临界点精准控温，在冷藏条件下最大限度保留食材原味在科学上是可行的，“全食材原鲜”具备坚实的科学基础，并非仅是营销概念。美的冰箱先行研究院院长李长喜坦承，深入研究“食材在冰箱里到底发生了什么变化”需要投入大量时间和资源，进行实验室搭建、食材衰减实验、数据测试和反复迭代，过程漫长且可能短期内难以看到显著成果。然而，他强调，若不透彻研究食材，技术改进将始终局限于现有框架内的修补。此外，冰箱行业传统研发能力主要集中在制冷系统、结构设计和电控算法，而研究食材则需要跨学科的知识，如肌纤维结构、冰晶生长、果蔬呼吸作用及微生物演化等。为此，美的冰箱与华南理工大学等九所高校及科研机构展开深度合作，从食品科学的基础研究中寻求保鲜的解决方案。

为了实现“先研究食材”的理念，美的冰箱构建了一系列关键的“基础设施”，其中两个行业独有的数据库尤为重要。

第一个是“家庭冰箱微生物数据库”。在除菌技术验证方面，行业普遍采用标准实验室菌株进行测试，但这与家庭冰箱内真实的菌群存在差异。美的团队深入全国多个省市，采集真实家庭冰箱内的样本，建立了中国首个家庭冰箱微生物数据库。这为 P S T+ 智能净化、脉冲净化等技术的研发和迭代提供了真实依据，使其能够针对真实菌株进行净化效果验证。

第二个是“食材保鲜数据库”。该数据库旨在追踪食材从新鲜到衰变的全过程，包括不同部位、不同脂肪含量的肉类在不同温度下的肌纤维变化，以及不同果蔬的呼吸强度、乙烯释放量和冰点温度差异等。这些基础数据构成了精准保鲜的底层逻辑。目前，美的已建立起涵盖果蔬冷藏温湿临界、水产精准冰点、物理场辅助保鲜最优解等在内的 10 套肉类与果蔬保鲜机理数据库。

这些扎实的研究成果转化为实际技术，例如：

• “微晶一周鲜”技术：基于对肉类冰点温度的深入研究，通过精准控温使肉类内部形成微小冰晶，实现 7 天内肉类不冻硬、易于切割且口感如初。
• “全净 P S T+ 智能净化 7.0”：利用真实的家庭冰箱微生物数据，将主动除菌能力拓展至冷冻空间，即使在-40℃的低温下也能实现 3 分钟急速净化，去除 200 余种有害物质，填补了行业在冷冻主动急速净化方面的空白。
• “低氧窖藏 PRO”：通过控氧、控温、控湿协同作用，实现果蔬 14 天长效保鲜，并保持 8 倍的鲜活力。

这些技术均源于实验室研究，而非营销概念的臆造。

“国际领先”认证的意义不仅在于一份荣誉，更标志着中国冰箱产业开始具备定义新技术路线的能力。美的冰箱牵头制定的《电冰箱全食材原鲜评价规范》团体标准于 2026 年 5 月发布，为“鲜”建立了可量化、可检测、可验证的标准，将技术优势转化为行业话语权。

此外，美的冰箱于 2026 年 3 月成为中国航天事业合作伙伴，为航天领域研发的大容量冷藏箱已实现 80 天长效保鲜，这是对其“全食材原鲜”技术体系的极限验证。中国家电研究院副院长曲宗峰认为，航天合作提供了独特的验证维度，证明中国家电企业正以最高级别的技术标准要求自身，这本身就是“国际领先”应有之义。

过去，中国冰箱行业在核心技术上多扮演追随者角色，而“全食材原鲜”技术体系的出现证明了，任何成熟品类都有被重新定义的可能，前提是回归用户本质需求，并甘于在底层研究上投入“笨功夫”。美的为此已累计投入数亿元，建立了超 1 万平方米的实验空间，配备了 130 余台高精尖科研仪器，布局超万件专利，发表了 15 篇 S C I 论文，并获得了 31 项国家及行业级奖项。

孙大文院士表示，以美的为代表的国内家电企业在保鲜技术领域的深耕，将助力中国冰箱产业在全球获得更多技术话语权。“国际领先”标志着中国冰箱产业迈向全球技术话语权中心的起点。